Ja, frisch, denn er stammt aus der neuen Ernte von Kohl, der im Frühjahr 2022 gepflanzt, Anfang Juli geerntet und anschließend einige Tage lang fermentiert wurde.

Als kleines Extra gibt es hier einen kleinen Rückblick in Bildern – von der Ernte über die Verarbeitung bis hin zum Teller (diesmal mit einer sehr traditionellen Beilage!)