Ontdek de gratin met zuurkool, Munster-kaas en boerenbacon.
Een nieuwe, originele en smakelijke manier om van heerlijke Elzasser zuurkool te genieten!
Probeer het eens!!!
Ingrediënten
- 400 g gekookte zuurkool (zie basisrecept)
- 12 dunne plakjes boerenbacon
- 2 eieren
- 10 cl crème fraîche
- 200 g boerenmunster
- 1 snufje zout
Voorbereiding
- Verwijder het zwoerd van het spek. Bekleed de binnenkant van vier roestvrijstalen ringen (met een diameter van 12 cm) met de mooiste plakken en snijd de overige plakken in spekblokjes. Fruit de spekblokjes lichtjes op hoog vuur.
- Meng in een kom de zuurkool, de spekblokjes, de eieren en de room. Plaats de bakringetjes op een bakplaat met antiaanbaklaag. Vul ze met het zuurkoolmengsel. Bak ze 20 minuten in de oven op 180 °C.
- Bedek met Munster-kaas en laat nog even bakken tot de kaas gesmolten is. Serveer met een groene salade met hazelnootolie.
Aanbeveling: Serveer er een Pinot Noir uit de Elzas bij.
RECEPT UIT HET „PETIT TRAITÉ DE LA CHOUCROUTE“