Entdecken Sie das Sauerkraut-Gratin mit Münsterkäse und Bauernspeck.
Eine neue, originelle und köstliche Art, gutes elsässisches Sauerkraut zu genießen!
Unbedingt ausprobieren!!!
Zutaten
- 400 g gekochtes Sauerkraut (siehe Grundrezept)
- 12 dünne Scheiben Bauernspeck
- 2 Eier
- 10 cl Crème fraîche
- 200 g Münsterkäse vom Bauernhof
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Schwarte vom Speck entfernen. Vier Edelstahlringe (Durchmesser 12 cm) mit den schönsten Scheiben auslegen, die übrigen Scheiben in Speckwürfel schneiden. Die Speckwürfel bei starker Hitze leicht anschwitzen.
- In einer Rührschüssel das Sauerkraut, die Speckwürfel, die Eier und die Sahne vermengen. Die Backringe auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen. Mit der Sauerkrautmischung füllen. 20 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
- Mit Münsterkäse belegen und so lange weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist. Dazu einen grünen Salat mit Haselnussöl servieren.
Empfehlung: Dazu passt ein Pinot Noir aus dem Elsass.
REZEPT AUS DEM „KLEINEN HANDBUCH ZUM SAUERKRAUT“